Günther zufolge ist in den vergangenen Jahren in Sachsen der Absatz von regionalen und Bio-Lebensmitteln deutlich gestiegen. «Mehr Geld bleibt in den Betrieben und in der Region. Und bei Bio-Lebensmitteln sind die inflationsgetriebenen Preisanstiege geringer ausgefallen als bei konventionellen Lebensmitteln», betonte der Minister. Ein gutes Angebot bio-regionaler und regionaler Lebensmittel stärke zudem den Tourismusstandort Sachsen und umgekehrt. «Hier hat Sachsen viel zu bieten. Das zeigen wir auf der Grünen Woche.» Der Freistaat ist dort mit 38 Unternehmen und Vereinen vertreten.
Nach Einschätzung von Günther hat die sächsische Ernährungswirtschaft die Folgen der Corona-Pandemie und die Auswirkungen des Ukraine- Krieges bislang gut gemeistert. Der Umsatz habe 2023 bei rund 7,7 Milliarden Euro gelegen und damit in etwa auf dem Niveau von 2022 (rund 7,6 Mrd). Die Zahlen beruhen auf Daten von 355 Betrieben mit 20 oder mehr Beschäftigten. In der Landwirtschaft sei die wirtschaftliche Entwicklung jüngst insgesamt gut verlaufen - trotz stark gestiegener Erzeuger- und Betriebsmittelpreise, betonte Günther. Allerdings habe der Sektor zuvor aus vielfältigen Gründen schwierige Jahre erlebt.
