Die hessischen Spargelbauern sind in der laufenden Saison mit dem Absatz des Edelgemüses weitestgehend zufrieden. «Der Absatz ist zufriedenstellend, klassische Spargeltage wie Muttertag oder Pfingsten wurden von den Verbraucherinnen und Verbrauchern gut genutzt», teilte der Hessische Bauernverband in einer ersten Zwischenbilanz mit. Da es im Laufe der Saison bislang noch keine längere Hitzeperiode gegeben habe, seien die Mengen an Spargel nicht alle auf einmal gekommen. Dadurch seien die Preise vor allem in der Direktvermarktung relativ stabil geblieben.

Problematisch sei allerdings weiter die Mitarbeitersituation für die Verkaufsstände, hieß es beim Bauernverband auf Anfrage der Deutschen Presse-Agentur. Belastend seien für die Bauern auch die weiter steigenden Kosten, zum Beispiel durch die Erhöhung des Mindestlohnes. «Ob in dieser Spargelsaison kostendeckend gewirtschaftet werden konnte, lässt sich zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht sagen.»

Die Ernte begann dieses Jahr bereits in der ersten Märzhälfte und damit sehr früh. Normalerweise beginnt sie in Deutschland in der zweiten Aprilhälfte und dauert traditionell bis zum «Johannistag» am 24. Juni.

In den vergangenen Jahren hatten die Spargelbauern mit einer Reihe von Problemen zu kämpfen. Unter anderem gestiegene Lohn- und Energiekosten trieben die Produktionskosten in die Höhe. Zu Beginn der Corona-Pandemie standen nicht ausreichend Erntehelfer für die schwere Arbeit zur Verfügung.