Erster Thüringer Spargel schon zu Ostern

Im vergangenen Jahr hat es für das Festessen nicht ganz gereicht. In diesem Jahr kann der erste Thüringer Spargel schon Ostern auf den Tisch kommen - allerdings hat das seinen Preis.
Spargelstangen stehen auf einem Feld des Spargelhof Kutzleben. © Martin Schutt/dpa-Zentralbild/dpa/Symbolbild

In Thüringen können Ostern schon die ersten Spargelstangen auf den Tellern liegen. Die Ernte habe nach Angaben der Thüringer Spargelbauern in dieser Woche begonnen. «Es wird Ostern in diesem Jahr definitiv Spargel geben», zeigte sich der Geschäftsführer des Spargelhofs Kutzleben (Unstrut-Hainich-Kreis), Jan-Niclas Imholze, zuversichtlich. Hatten Regen und Stürme die erste Euphorie nach Wochen des Sonnenscheins Ende März ausgebremst, seien erste Arbeiter nun fleißig auf den Feldern zugange. Um Ostern alle Spargelwünsche erfüllen zu können, seien aber noch nicht genug Erntehelfer vor Ort.

In der kommenden Woche sollen laut Imholze weitere Hilfskräfte aus Polen und Rumänien kommen. Bis Ende April und rechtzeitig zur offiziellen Saisoneröffnung (27. April) seien dann alle 200 bis 250 Spargelstecher vor Ort. Auch bei der Agrargesellschaft Herbsleben (Unstrut-Hainich-Kreis) feiern die meisten Erntehelfer Ostern noch in der Heimat, bevor sie gen Thüringen fahren. Dennoch seien ab Gründonnerstag erste Spargelstangen im Hofladen erhältlich, sagt Arvid Schmidt-Heck aus dem Vorstand. Es handle sich dabei jedoch nur um ein paar Hundert Kilo, also «ganz geringe Mengen».

Der erste Spargel ist dem Verband der Ostdeutschen Spargel- und Beerenobstanbauer (Vosba) zufolge erfahrungsgemäß teurer. Nach ersten Rückmeldungen geht Geschäftsführer Frank Saalfeld davon aus, dass zu Saisonbeginn zwischen 14 und 16 Euro pro Kilo gezahlt werden müssen. Der Preis reduziere sich dann aber trotz gestiegener Energiepreise und Mindestlohns auch wieder. «Die Preise werden sich an denen des Vorjahres orientieren, also zwischen 12 bis 14 Euro pro Kilogramm.»

Thüringen ist im bundesweiten Vergleich ein kleines Spargelanbaugebiet. Die Anbaufläche im Freistaat liegt laut Agrarministerium bei 330 Hektar. Damit habe Spargel einen Anteil von 45 Prozent beim Anbau von Freilandgemüse. Die Spargelsaison dauert traditionell bis zum Johannistag, dem 24. Juni.

© dpa
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