So werden schrumpelige Karotten wieder knackig

25.08.2021 Weiche Möhren sind nicht mehr gut? Das stimmt nicht. Das Wurzelgemüse lässt wieder wunderbar auffrischen und so vor der Tonne bewahren - mit einem einfachen Kniff.

Weiche Karotten lassen sich wieder auffrischen, indem sie über Nacht in ein Wasserglas gestellt werden. Foto: Silke Heyer/dpa-tmn © dpa - Deutsche Presse-Agentur GmbH

Wer Karotten nach Ernte oder Einkauf in den Kühlschrank legt, kann sie dort bis zu acht Tage frisch halten. Die Möhren sollten vorher aber nicht gewaschen werden. Sonst werden sie braun, erklärt die Initiative «Zu gut für die Tonne».

Und wie lassen sich ältere Möhren, die schon etwas weich geworden sind, ganz einfach wieder auffrischen? Indem man sie am besten mehrere Stunden oder über Nacht in ein Gefäß mit Wasser stellt, empfehlen die Experten für Lebensmittelrettung. Die Wurzeln nehmen das Wasser auf und werden wieder knackiger.

Karotten sind gesund: Carotinoide können die Zellen vor Schäden bewahren und gelten als Schutzfaktoren gegen bestimmte Krebsarten. Außerdem enthält das orangefarbene Wurzelgemüse wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Kalzium und Eisen.

Der Wasser-Trick für mehr Knackigkeit funktioniert übrigens auch mit anderen Gemüseknollen wie Radieschen und Rote Bete.

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