Rosenkohl nicht auf Vorrat kaufen

Kein Kohl polarisiert so sehr wie Rosenkohl. Während ihn die einen lieben, hassen die anderen das Wintergemüse. Vielleicht haben sie ja noch nicht probiert, wie die Rosenblätter einzeln schmecken?
Rosenkohlröschen sollten frisch zubereitet werden. Ansonsten werden die Deckblätter schnell gelb. © Christin Klose/dpa-tmn

Frischer Rosenkohl sollte nach dem Einkauf möglichst schnell verbraucht werden, rät der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer (RLV). Denn bevor man sich versieht, werden die Deckblätter schnell gelb und welken.

Um die Rosenkohlröschen zuzubereiten, werden zunächst die äußeren Deckblätter entfernt. Anschließend wird der Strunk kreuzweise eingeschnitten. Dies sorgt dafür, dass die Röschen gleichmäßig garen.

Die kleinen Röschen passen hervorragend zu Wildgerichten, Geflügel oder Schmorbraten. Ein Gemüseeintopf kann bereits mit einer Handvoll Rosenkohl geschmacklich verziert werden. Auch als Gratin oder als Grundlage für eine Suppe eignet sich Rosenkohl sehr gut.

Einzelne Blätter in der Pfanne schwenken

Oder machen Sie es wie in der gehobenen Küche: Da werden die einzelnen Blätter des Kohls von den Rosen abgelöst und in der Pfanne geschwenkt. Macht zwar viel Arbeit, lohnt sich geschmacklich aber auf jeden Fall.

Wer schon kurz nach dem Kauf weiß, dass eine kurzfristige Verwendung des Wintergemüses nicht möglich ist, sollte sich möglichst schnell ans Putzen und Blanchieren machen. Denn Rosenkohl lässt sich so gut einfrieren.

© dpa
Das könnte Dich auch interessieren
Empfehlungen der Redaktion
Sport news
Handball: GWD Minden trennt sich zum Saisonende von Trainer Carstens
Internet news & surftipps
Facebook-Konzern: Meta übertrifft Erwartungen trotz Umsatzrückgangs
Job & geld
EZB-Zinsentscheid: Anleger können auf Treppenstrategie setzen
Internet news & surftipps
Computerchips: Chipkonzern Infineon erhöht Prognose
Tv & kino
Fußball-Profi: Joshua Kimmich spielt im «Tatort» einen Fitness-Trainer
Tv & kino
Romanzen: ZDF reduziert Pilcher-Filme
Internet news & surftipps
Künstliche Intelligenz: ChatGPT bekommt Bezahlversion mit Abo-Modell
People news
Adel: Haakon und Mette-Marit planen gemeinsame Geburtstagsparty